Coffee

1. Espresso

Espresso được người Italy sáng chế ra vào năm 1884. Trong tiếng Ý, Espresso là “express”, nghĩa là cà phê có thể được phục vụ cho khách hàng ngay lập tức.

Espresso là một loại cà phê rất mạnh, để pha chế loại cà phê này sẽ cần áp suất rất cao và được thực hiện bằng loại máy do người Ý phát minh. Máy có một ống xoắn bằng đồng. Khi nước được bơm vào, hệ thống ống đồng sẽ đun nước nóng thật nhanh đến mức trên 90, dưới 100 độ C. Cà phê sẽ được pha thông qua quá trình cho áp lực đẩy nước qua bột cà phê đã được xay và nén chặt trong lọc rồi từ từ đổ thẳng ra cốc.  Một tách Espresso sẽ có vị rất đậm, trên mặt cà phê phải có một lớp bọt màu nâu vàng gọi là crema, là tiêu chuẩn để đánh giá xem tách Espresso có ngon hay không. Một tách Espresso hoàn hảo có vị ngọt đặc biệt và hương thơm hấp dẫn của cà phê mới xay. Vị của Espresso vừa đậm đà, lại vừa thanh thoát. Thêm vào đó, ít phút sau khi uống,vị thơm của cà phê vẫn lưu lại trong vòm họng.

Espresso thường được uống bằng tách dày có hâm nóng trước, dung tích vào khoảng 40 ml. Loại cà phê này rất đậm đặc và có lượng caffeine cao hơn nhiều thứ đồ uống khác.

Việc uống Espresso là cả một nghệ thuật đối với dân Italy. Người thưởng thức một tay cầm tách một tay giữ đĩa, hít hà mùi thơm quyến rũ rồi uống cạn ly chỉ trong 3-4 hơi. Cả quá trình diễn ra nhanh chóng nhưng gọn ghẽ và đầy thanh lịch.

Nếu không quen với vị đắng, bạn có thể cho thêm đường. Nhưng đối với những người sành sỏi, Espresso nguyên chất mới chuẩn vị và đậm đà khó quên.

Espresso còn được dùng để pha các loại cà phê khác như caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, cafe mocha, caffè Americano.

Ngoài ra còn có loại Espresso Con Panna đó là espresso chính hiệu nhưng thêm một chút kem phía trên, cũng khá ngon, vị ngọt béo của kem góp phần làm cho ly cà phê thêm phần hấp dẫn.

 


 

 

 

2. Cappuccino

Cappuccino có nguồn gốc từ Espresso nhưng có phần nổi tiếng hơn và được nhiều nước trên thế giới ưa chuộng.

Một tách Cappuccino bao gồm ba phần là: cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa và thường được chia rất đều nhau. Tuy nhiên, tùy vào nơi pha chế mà lượng Espresso cũng khác nhau. Có nơi để nguyên Espresso đậm đặc nhưng lại có nơi pha loãng Espresso cùng với lượng nước gấp đôi.

Và để hoàn thiện tách Cappucino thì không thể không nhắc đến “nghệ thuật vẽ” trên mặt lớp bọt sữa ra các hình ảnh khác nhau để tăng thêm độ hấp dẫn.

Những người pha chế Cappucino chuyên nghiệp được gọi là Barista. Mỗi Barista thường có bí quyết riêng để pha được li Cappucino ngon nhất. Tay nghề của Barista được thể hiện ở khả năng tạo bọt sữa.

Bọt sữa dày trên một tách Cappucino được tạo ra bằng cách cho tia hơi nước nóng mạnh quậy và đánh bọt trong một bình sữa tươi. Trên mặt lớp bọt được rắc một ít bột cacao hay bột quế nhằm tăng vị thơm. Trong lúc rắc, các Barista sẽ dùng khuôn hay thìa khéo léo tạo hình nghệ thuật.

Tên gọi của loại đồ uống này được cho là xuất phát từ tên gọi các nhà tu dòng Capuchin. Màu áo thụng của các nhà tu tương tự như màu nâu của một tách Cappuccino hoàn hảo.

Theo lệ thường, Cappuccino được phục vụ trong tách làm bằng đá hay sứ, có thành dày và được hâm nóng trước. Ở Italy người ta thường uống Cappuccino hầu như chỉ buổi sáng và được dùng kèm theo các món ăn ngọt, không uống sau 11 giờ.

3. Latte

“Latte” được bắt nguồn từ từ Caffellatte trong tiếng Ý có nghĩa là café và sữa.

Theo nhiều người Latte không thực sự là một thức uống cafe vì đây cơ bản là sữa nóng trộn với cafe theo tỉ lệ ⅓ cà phê espresso, 2/3 sữa nóng và ở phía trên có lớp bọt dày khoảng 1 cm. Cafe Latte cũng chỉ được người Ý thưởng thức vào buổi sáng và dùng kèm với bánh ngọt.

 

Nếu người “thưởng thức” không thật sành sẽ rất hay nhầm lẫn vị của Latte với Cappuccino bởi cả hai đều có 3 thành phần cơ bản: café espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, nếu như ở Cappuccino người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với bọt sữa thì ở Latte lượng bọt sữa lại được cho bằng 1 nửa với sữa nóng mà thôi. Vì thế mà một tách Latte bao giờ cũng ít “bồng bềnh” hơn so với Cappuccino. Và theo đúng “chuẩn” truyền thống thì Cappuccino được uống trong những tách dày được hâm nóng trước còn Latte lại được uống trong các chiếc li khá to.

Có một điểm thú vị nữa là Latte lúc mới được “sáng tạo” là để dành riêng cho trẻ em vì lượng cafein trong này khá ít và có độ ngậy tương đối cao. Về sau thì dần dần chính người lớn cũng bị mê mẩn bởi thức uống này nên nó trở thành đồ uống cho mọi lứa tuổi.

Ngoài ra, nếu đến Italy, bạn nên thử những loại cà phê khác như Corretto (được nhỏ thêm vài giọt rượu), Freddo (cà phê đá), Americano (cà phê kiểu Mỹ nhưng đậm hơn, tuy chưa bằng Espresso), Hag (cà phê không có caffeine)…

 

4. Latte Macchiato

Latte Macchiato là một loại đồ uống nóng gồm cà phê Espresso và sữa, giống cà phê sữa về cơ bản nhưng lượng sữa nhiều hơn. Người Italy ban đầu pha loại cà phê này cho trẻ em uống, dần dần chính người lớn cũng bị nghiện. Lượng caffeine trong Latte Macchiatio đặc biệt thấp.

Dân Italy thường uống Latte Macchiato bằng cốc thủy tinh cao, có thành dày. Một cốc cà phê đúng chuẩn phải bao gồm ba tầng rõ rệt, được rót lần lượt mà không hòa lẫn với nhau. Sữa là lớp đầu tiên, sau đó là bọt sữa - lớp cao nhất. Cuối cùng, người ta rót Espresso vào li xuyên qua lớp bọt sữa.

Bột cacao, chocolate hay bột quế được rắc lên trên cùng để trang trí và tạo mùi thơm. Các tiệm cà phê luôn phục vụ Latte Machiato kèm bánh quy.

Đây là một loại đồ uống nóng được pha chế từ Espresso và sữa, về cơ bản đồ uống này khá giống với cà phê sữa Việt Nam nhưng lượng sữa nhiều hơn. Ban đầu người Ý pha chế loại cà phê này dành cho trẻ em uống vì lượng caffeine thấp, nhưng do hương vị đặc biệt thơm ngon của Latte Macchiato đã khiến người lớn bị nghiện.

 

 


5. Mocha

Mocha hay còn được gọi là Mocaccino, là một biến thể mang hương vị chocolate của cafe Latte. Tên gọi của thức uống này bắt nguồn từ thành phố Mocha, Yemen – một trong những trung tâm giao dịch cà phê từ rất sớm.

Thứ đồ uống được các teens không chỉ ở Việt Nam mà còn ở rất nhiều nước ưa chuộng nữa chính là Mocha. Không “đơn giản” như Cappuccino hay Latte, ở Mocha, người thưởng thức sẽ được hưởng trọn vẹn cả vị thơm béo của kem tươi và vị ngậy của chocolate nóng. Espresso trong Mocha cũng được pha chế bằng hơi nước nên lượng cafein cũng rất ít. Với mùi hương nhẹ của café trộn với vị ngọt dịu của kem và chocolate, lại còn không gây mất ngủ, lo lắng vì sợ nóng, Mocha luôn được coi là thức uống “ưa thích bậc nhất” cho mọi lứa tuổi.

Cafe Mocha có thành phần là Espresso, chocolate nóng, nước, sữa tươi & kem tươi. Mocha có vị khá béo của kem, dễ gây ngấy với người không quen, nhưng bù lại cũng có lượng caffein thấp.

 

 


Cửa hàng
Kem gelato, kem tươi, kem tuyết, kem đá xay ... với nguyên liệu nhập khẩu từ Italy, sẽ cho các bạn như lạc vào thế giới kem ngon tại Bà Rịa, ngay tại chuộc cửa hàng ken Ý SASABEZA Bà Rịa. Từ những hương vị châu Âu đặc trưng đến các hương vị quốc tế được yêu thích dưới nhiều sự lựa chọn như kem cây, kem ốc quế, kem ly, kem hộp, SASABEZA dần dần trở thành sự lựa chọn hoàn hảo giúp cho những giây phút ấy thêm bất tận kem Ý tại Việt Nam. Kem luôn được làm mới hàng ngày để cung cấp cho các cửa hàng khác và phục vụ tại nhà hngà Sasabeza.
Kem gelato, kem tươi, kem tuyết, kem đá xay ... với nguyên liệu nhập khẩu từ Italy, sẽ cho các bạn như lạc vào thế giới kem ngon tại Hà Đông, ngay tại chuộc cửa hàng ken Ý SASABEZA Hà Đông. Từ những hương vị châu Âu đặc trưng đến các hương vị quốc tế được yêu thích dưới nhiều sự lựa chọn như kem cây, kem ốc quế, kem ly, kem hộp, SASABEZA dần dần trở thành sự lựa chọn hoàn hảo giúp cho những giây phút ấy thêm bất tận kem Ý tại Việt Nam. Kem được làm mới hàng ngày để phục vụ tại nhà hàng và cung cấp cho các cửa hàng kem và cafe khác, cung cấp hạt cafe, kem hộp cho các cửa hàng khác.
Bắt đầu hình thành với một cửa hàng kem tươi đầu tiên tại thành phố Vũng Tàu sau chuyển sang sản xuất kem Gelato, cung cấp hạt cafe Ý cho ra những sản phẩm đặc biệt nhất Vũng Tàu và trên cả nước. Từ những hương vị châu Âu đặc trưng đến các hương vị quốc tế được yêu thích dưới nhiều sự lựa chọn như kem cây, kem ốc quế, kem ly, kem hộp, SASABEZA dần dần trở thành sự lựa chọn hoàn hảo giúp cho những giây phút ấy thêm bất tận kem Ý tại Việt Nam. Kem được làm mới hàng ngày để phục vụ tại nhà hàng và cung cấp cho các nhà hàng khác.

SasaBeza - thương hiệu của những sản phẩm phong cách Ý.

Người ta nói, bạn trao đi điều gì đó tốt đẹp, bạn sẽ nhận lại điều tốt đẹp hơn nhiều. Khi bạn trao đi sự chân thành, sự tậm tâm trong những sản phẩm của bạn làm ra, bạn sẽ nhận được sự chân thành từ người thưởng thức.

Bắt đầu xây dựng Sasabeza, chúng tôi đã hướng tới những sản phẩm chất lượng nhất, phong cách Ý, hình tượng Ý, dịch vụ và cách phục vụ của người Ý, mặc dù bị rất nhiều lời khen chê khác nhau, chúng tôi vẫn muốn mang tới những nụ cười và sự chân thành trong từng sản phẩm, để giờ đây chúng tôi được các bạn yêu mến trên cả nước, chuỗi cửa hàng kem gelato, cafe và Pizza  tại Việt Nam.

SasaBeza – Kem Gelato và café Espresso Ý.

Với sứ mệnh mang tới niềm vui và hạnh phúc bằng những ly Kem ý chân thật nhất hay bằng những cốc café Ý tuyệt vời nhất cho cuôc sống, SasaBeza hy vọng sẽ tạo nên một nét văn hóa ẩm thực Ý tại Việt Nam bằng những ly kem gelato chính hiệu Ngon – sạch – tươi mát nhất Việt Nam.

Tại SasaBeza, chúng tôi cam kết đem đến cho khách hàng những ly kem Ý thơm ngon và chân thật nhất. Đây chính là sứ mệnh và cũng là điều cốt lõi của công việc chúng tôi làm ngày từ khi mới có mặt tại Việt Nam. Một phong cách phục vụ tại quầy, khách chọn Menu và gọi đồ chờ được tự phục vụ và mang đồ đi bất kỳ đâu nếu khách hàng thấy thoải mãi. Khách hàng được tự phục vụ Free với một số thứ mà chỉ có tại chuỗi cửa hàng SASABEZA.

SasaBeza  khác biệt từ sự đơn giản.

SasaBeza đã định hình và lựa chọn con đường đi khác biệt ngay từ đầu. Đó là không chỉ đem đến những ly kem gelato hay cốc café espresso Ý chính hiệu, chất lượng, giá tốt nhất, mà còn đem lại cho khách hàng những trải nghiệm, xúc cảm tuyệt vời nhất khi nhớ tới SasaBeza.

SasaBeza đã trở thành địa điểm dành cho những người yêu thích kem Gelato, kem Ý chính hiệu, café espresso, café fully milk, hay rượu vang Ý tại Việt Nam. Bạn có thể tin tưởng vào dịch vụ hoàn hảo, một không gian lý tưởng và một ly kem Gelato hay cốc café Espresso Ý chính hiệu được làm bằng những thiết bị chuyên nghiệp đến từ Italy như máy làm kem Innova Italia hay nguyên liệu kem Ý hiệu Rubicone và café hạt Camardo nổi tiếng lâu đời Italy.

SasaBeza nhiều hơn cả một Menu.

Với một kem gelato và café espresso là chính, nhưng SasaBeza cũng đem lại những giá trị khác từ đồ uống như trà hoa quả Italy, kem tuyết Italy, rượu vàng Italy đến từ những vùng nổi tiếng như Veneto, Venezia, Tuscany, Piedmont, Bologna, Milan ,… SasaBeza thật sự kỳ vọng sẽ truyền cảm hứng và nuôi dưỡng tâm hồn bạn, bạn bè, người thân bạn bên cạnh ly kem Ý chính hiệu ngọt ngào cùng những phút giây thư giãn quý giá.
Đến SasaBeza để trò chuyện, sinh nhật, họp lớp, gặp mặt hoặc làm việc. Địa điểm tụ họp tình bạn, tình yêu, tình đồng nghiệp, những mối quan hệ đã trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày.

SasaBeza và nguyên liệu Italia.

Với niềm khát khao mang tới cho khách hàng ở Việt Nam những sản phẩm sạch, chất lượng cao như từng được thưởng thức tại đất nước Italia, Sasabeza đã mang một chuẩn mực Ý với nguyên liệu kem Rubicone từ 1959 tại Italia, Hạt cafe Camardo từ 1951 tại Italia để tạo ra những sản phẩm mang phong cách Italia cho cả chuỗi hệ thống Sasabeza ở Việt Nam. Sasabeza sản phẩm Italia, phong cách Italia.

Italian Gelato for Hotel
Sản xuất kem gelato tại Vũng Tàu
Sasabeza Vũng Tàu
SASABEZA - KEM VÀ CAFE Ý
Copyright © 2019 SASABEZA.COM. All rights reserved | TADAVINA.COM